El comercio exterior de carne y productos de origen animal muestra cambios en su dinámica, con oscilaciones en el volumen y valor que reflejan. Tras un 2025 con récords, el 2026 registra caídas. Al analizar la dinámica de las exportaciones de carne y productos de origen...
13 Abr Exportación del sector cárnico redujo envíos, pero reporta mejores precios
El comercio exterior de carne y productos de origen animal muestra cambios en su dinámica, con oscilaciones en el volumen y valor que reflejan. Tras un 2025 con récords, el 2026 registra caídas.
Al analizar la dinámica de las exportaciones de carne y productos de origen animal en el periodo entre 2022-2026 se observa un comportamiento fluctuante, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal.
Luego de una leve caída en los ingresos entre 2022 y 2024, el sector registró una marcada recuperación en 2025, alcanzando más de USD 628 millones en el punto más alto del año. Este desempeño estuvo impulsado tanto por un aumento en los volúmenes exportados como por mejores precios promedio.
En 2026, el valor total exportado retrocedió a unos USD 581 millones, mientras que el precio promedio por kilogramo alcanzó su nivel más alto (USD 4,23/kg). Este comportamiento refleja un mercado más favorable en términos de cotización, aunque con una disminución en los volúmenes embarcados respecto al año anterior.
Carne bovina
Las exportaciones de carne bovina mostraron un comportamiento variable en los últimos cinco años, con un máximo en 2025 y un cambio de tendencia en 2026.
Al comparar marzo de ambos años, se observa una caída significativa en el volumen exportado, que pasó de 90.600 toneladas en 2025 a 69.300 toneladas en 2026, lo que representa una reducción cercana al 23%.
En términos de valor, las exportaciones alcanzaron USD 509,8 millones en 2025, mientras que en 2026 se situaron en USD 453,2 millones, registrando una disminución aproximada del 11%.
Esta caída fue parcialmente compensada por el incremento en el precio promedio por kilogramo, que subió de USD 5,63 a USD 6,54 en el periodo comparado.
Los resultados indican que se está vendiendo menos cantidad, pero a mejores precios o en mercados más rentables.